Questa ricetta, cui il pecorino dona un tocco di sicilianità, è tanto semplice da preparare quanto gustosa e profumata, grazie alla cremosità del condimento e ai rigatoni Etna, ineguagliabili nel raccoglierlo.
Ingredienti
– 320 g di Rigatoni Etna
– 160 g di pesto genovese con olio evo
– 100 g di gorgonzola
– 50 g di pecorino siciliano
– basilico q.b.
– sale q.b.
Preparazione
Versate il pesto in una padella e, quando la pasta non è ancora giunta al punto di cottura, scolatela e fatela saltare per un paio di minuti nella padella, poi aggiungete il gorgonzola a pezzettini e il pecorino. Amalgamate fin quando il gorgonzola su sarà sciolto, aggiungendo acqua di cottura se la crema è troppo densa e, prima di servire, colorate i piatti con qualche foglia di basilico.
