Una ricetta facile da preparare ma di grande effetto, in cui i fusilli accolgono il condimento saporito e lo trattengono, come solo Etna sa fare: la pasta siciliana di qualità trafilata al bronzo.
Ingredienti
– 320 g di Fusilli Etna
– 160 g di tonno fresco
– 400 g di pomodori pelati in succo di pomodoro Alberto Poiatti
– 1 spicchio d’aglio rosso di Nubia
– olive nere denocciolate a piacere
– prezzemolo
– sale e peperoncino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Cuocete pasta Etna in abbondante acqua salata e, mentre attendete, fate dorare l’aglio in poco olio evo, poi rimuovetelo. Tagliate il tonno a cubetti e aggiungetelo in padella per 3 minuti a fuoco vivo. Passate i pelati, aggiungeteli al tonno, aggiustate di sale e di peperoncino, e unite le olive nere. Abbassate il fuoco e chiudete il coperchio finché i fusilli saranno pronti: non occorre che il ragù di pesce cuocia tanto.
Infine, scolate la pasta, amalgamatela al sugo e aggiungete del prezzemolo fresco.
