La Sicilia è circondata da un mare ricco di pesce, molluschi, crostacei, ed ecco perciò una ricetta che sia d’estate sia d’inverno porta in tavola il sapore intenso che soltanto un sughetto di pesce misto può regalare.
Ingredienti
– 320 g di spaghetti Etna
– 400 g di Polpa di pomodoro in succo di pomodoro Alberto Poiatti
– 300 g di pesce misto (pesce spada, seppioline, gamberetti)
– 300 g di cozze nere
– 1/2 bicchiere di vino Insolia
– 1/2 bicchiere di brodo di pesce
– olio extravergine d’oliva
– 1 cipolla rossa
– 2 spicchi di aglio
– prezzemolo q.b.
– sale, pepe, peperoncino q.b.
Preparazione
Fate rosolare in una pentola la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati e un pizzico di peperoncino, aggiungete le seppioline a pezzetti e il pesce spada a cubetti, cuocete per un po’ sfumando con il vino bianco; aggiungete il pomodoro a pezzi e il brodo di pesce caldo, salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa mescolando; aggiungete i mitili e i gamberetti e fate cuocete ancora per una decina di minuti, fin quando il sughetto è pronto per condire gli spaghetti, che avrete scolato al dente.
